関の刃物 牛刀 21cm (210mm) 貝印 関孫六 ダマスカス ステンレス複合材 家庭用の洋包丁 肉 魚処理 野菜切り パン切り 両刃万能包丁 日本製

※ただし、商品補償がない発送方法の場合はお受けできません。ステンレス系鋼材は炭素鋼ほどには錆びにくいですのでメンテナンスにあまり時間をかけたくない方にオススメです。包丁の種類にもよりますが約15度の角度を保持して研ぐことがコツです。返品・交換について商品違い・初期不良の場合注文と異なる商品や初期不良品は当方送料負担にて速やかに交換（代替え品がない場合は全額返金）いたします。炭素鋼の一例（白紙、黄紙、青紙など）鋼材の確認は各商品ページの材質をご確認下さい。キッチン調理以外の用途では使用しないでください。※ご使用になられた商品や不具合の事前連絡がない商品は対応できません。それぞれの特徴を理解することにより自分に適した包丁を探すことができます。ご家庭で簡単に研げるメンテナンス用品も販売していますので一緒にお求め下さい。これだけで十分切味が良くなりますが仕上研と言われる#3000以上の砥石で同じように研いでいただくと更に切味が良くなります。営業許可免許古物商許可証 [第531140001281号/岐阜県公安委員会]。メーカー：貝印株式会社ブランド：関孫六 ダマスカスアイテム名：牛刀セット内容：1本製造元：岐阜県関市サイズ全長：約340mm刃部：約210mm刃幅（刃元部）：約43mm刃厚（峰刃元部）：約1.9mm重量：約170g材質刃部：ステンレス複合材(刃材:特殊ステンレス刃物鋼 合せ材:ステンレススチール)口金：ステンレススチール柄部：積層強化木kai_AE5205包丁豆知識鋼材について刃物鋼には大きく分けてステンレス系鋼材、炭素鋼（ハガネ）の2種類の鋼材がございます。角度を間違えたり一定の角度を保つことができないと刃が落ちたり欠けたりして逆に切れなくなってしまいますのでご注意下さい。※返品・交換は商品到着後１週間以内に取引ナビにてご連絡下さい。イメージ違い、サイズ間違いなどお客様のご都合による返品・交換はお受けいたしますが、送料、振込手数料、その他手数料を差し引いての返金となります。また、鋼材によっては熟練した技が必要なものもございますので、包丁研ぎに自信がない方はプロの職人に依頼することをオススメします。ステンレス鋼の一例（銀紙、モリブデン鋼、VG系、A系、420、440など）炭素鋼は切味が長持ちしますが非常に錆びやすいですのでステンレス系鋼材以上にメンテナンスが必要です。刃付けについて購入後、研がなくてもそのままご使用いただけますが、メーカーにより砥ぎ状態が異なります。（1週間を過ぎてのご連絡はいかなる場合もお受けできません）※返品・交換の際は、対応方法をご連絡いたしますので返品される前に必ずご連絡をお願いいたします。刃が欠けたり凹んでしまった場合は#120前後の荒砥石で欠けた部分と同じ高さになるまで削ってから中研ぎをして下さい。購入後にご自身で仕上研と言われる#3000以上の砥石で研いでいただくと更に良く切れるようになります。ステンレス系鋼材は錆びにくいですが一般的なステンレスと異なり、切味を良くするために複数の鋼材を配合して作られていますが使用状況によりサビが出る場合がございます。配送事故の場合商品が届かない場合や配送事故による破損も上記と同様の対応をさせていただきます。切味重視でメンテナンスに自信のある方は炭素鋼包丁がオススメです。包丁ご使用後は必ず水分を拭き取り乾かして保管してください。包丁研ぎの方法刃が切れなくなった場合、中砥と言われる#800～#1500の砥石で研いで下さい。ただし、刃が欠けてしまったり凹んだ包丁を研ぐのは非常に難しいですので熟練された職人に研いでもらった方が得策です